کاهش سرعت قهوه ای شدن شربت گلوکز با استفاده از سيستم بسته بندي اتمسفر اصلاح شده
چکيده ۴۵ بر روي قهوه اي شدن شربت گلوکز نگهداري شده در ۲۵ و (MAP) تاثير سيستم بسته بندي اتمسفر اصلاح شدهو CO2%۲٥/N2%۷٥ ،CO2%٧٥/N2%٢٥ ،N2%۱۰۰ ،O2%۱۰/N2% بررسي شد. اتمسفرهاي مختلف نظير هوا، ۹۰ ordm;Cو تحت خلاء بعد از ۲۶ هفته کاملاً قهو ه اي ordm;C۴۵ برابر ۵ نگهداری شده در pH خلاء بررسي شدند. شربت ...